RU 2223658 C2, 20.02.2004. RU 2218816 C2, 20.12.2003. RU 2385629 C1, 10.04.2010. ТОЛСТОГУЗОВ В.Б. Новые формы белковой пищи. - М.: Агропромиздат, 1987, с.127-144. ТОЛСТОГУЗОВ В.Б. Искусственные продукты питания. - М.: Наука, 1978, с.21-28. RU 2007135607 A, 27.03.2009. RU 2362326 C2, 27.07.2009. RU 2369269 C1, 10.10.2009. RU 2007120202 A,10.12.2008. RU 2180494 C2, 20.03.2002. RU 2312508 C2, 20.12.2007. SU 924940 A, 07.10.1983. JP 7079697 A, 28.03.1995.
Имя заявителя:
Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук" (RU)
Изобретатели:
Доценко Сергей Михайлович (RU) Скрипко Ольга Валерьевна (RU) Тильба Владимир Арнольдович (RU)
Патентообладатели:
Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук" (RU)
Реферат
Изобретение относится к пищевой промышленности. Приготавливают соевую белковую основу из семян сои. Огуречно-морковную пасту готовят путем предварительного совместного соления огурцов и моркови в соотношении 4:1 с последующим измельчением и гомогенизацией. Осуществляют термокислотную коагуляцию белка пастой в соотношении соевая белковая основа : огуречно-морковная паста как 9:1. Отделяют сыворотку от полученного белкового сгустка. Формуют сгусток в виде гранул с последующей их сушкой путем активного вентилирования при температуре потока воздуха 60-70°С до влажности 8-10%. Изобретение позволяет получить продукт со значительным содержанием молочной кислоты, биоактивным витаминно-минеральным комплексом и с высокой антиоксидантной активностью. 2 пр.
Поиск патентов
Получить полное описание патента