Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ включает изготовление вафельных полуоболочек на плоском листе. После этого заполняют вафельные полуоболочки начинкой при температуре 16-25°С. Перемещают вафельные листы в плоскость, близкую к вертикальной, и совмещают вафельные полуоболочки, выдерживая их в таком положении. Переводят совмещенные вафельные листы в горизонтальное положение. Подформовывают их, охлаждают до температуры 11-14°С, вырезают готовые соединенные полуоболочки и перемещают их на дальнейшие технологические операции. Изобретение позволяет использовать начинку с низкой вязкостью, не ухудшая качество и внешний вид производимых продуктов, уменьшить запыленность производственных помещений, расширить ассортимент выпускаемой продукции.
Поиск патентов
Получить полное описание патента