|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ГЕЛЕВОЙ ФОРМЫ МОЛОЧНОГО БЕЛКА |  |
Номер публикации патента: 2153810 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A23J001/20 A23C023/00 | | Аналоги изобретения: | SU 1600671 A, 23.10.1990. |
| Имя заявителя: | Государственное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности,Харитонов Владимир Дмитриевич,Гроностайская Нина Александровна,Петрова Светлана Петровна,Минеева Татьяна Ивановна,Харитонов Дмитрий Владимирович | | Изобретатели: | Харитонов В.Д.
Гроностайская Н.А.
Петрова С.П.
Минеева Т.И.
Харитонов Д.В. | | Патентообладатели: | Государственное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности
Харитонов Владимир Дмитриевич
Гроностайская Нина Александровна
Петрова Светлана Петровна
Минеева Татьяна Ивановна
Харитонов Дмитрий Владимирович |
Реферат | |
Изобретение может найти свое использование в пищевой промышленности. Готовят смесь молочного белка, растворителя и воды. Полученную смесь диспергируют, нагревают и растворяют молочный белок в смеси. Затем в смесь дополнительно вводят жировой компонент при соотношении жир:сухие вещества белка 1,0 : 3,0 - 1,0 : 3,5 и эмульгируют при 70 - 80°С до получения однородной эмульсии с активной кислотностью 6,2 - 6,9.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента