На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента

Вернуться к списку

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА

Номер публикации патента: 95102564

Вид документа:  A1  Страна публикации:  RU  Рег. номер заявки:  95102564

Реферат

Предложен способ получения кисломолочного продукта. Способ предусматривает стерилизацию исходной среды, ее охлаждение до температуры заквашивания (37 - 40)°С и последующее сквашивание среды с помощью суточной культуры микроорганизмов. Способ отличается от известных тем, что, с целью улучшения лечебно-диетических свойств продукта, в качестве исходной среды используют молочную или творожную сыворотку, а из микроорганизмов - различные штаммы бифидобактерий или /и лактобактерий, или /и молочнокислых стрептококков. При этом культивирование вышеуказанных микроорганизмов в сыворотке осуществляют в атмосфере инертного газа, в частности углекислого.

Вернуться к списку