RU 2031598 C1, 27.03.1995. RU 2189759 C2, 27.09.2002. RU 2270572 С1, 27.02.2006. US 20100028525 A1, 04.02.2010. US 3883448 A1, 13.05.1975.
Имя заявителя:
Общество с ограниченной ответственностью научно-производственное объединение "Прикладные БиоТехнологии" (RU)
Изобретатели:
Евдокимов Иван Алексеевич (RU) Золоторева Марина Сергеевна (RU) Абакумова Елена Анатольевна (RU) Смирнов Евгений Романович (RU) Емельянов Сергей Александрович (RU)
Патентообладатели:
Общество с ограниченной ответственностью научно-производственное объединение "Прикладные БиоТехнологии" (RU)
Реферат
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано для получения концентрата сывороточных белков для обогащения и изготовления различных продуктов питания. Способ предусматривает сбор, сепарирование, пастеризацию при стандартных режимах молочной сыворотки, охлаждение до температуры 15-25°С, внесение раствора водорастворимого хитозана с концентрацией 3-7%, приготовленного на подготовленной воде, в дозе 4-12%, тщательное перемешивание, выдержку в течение 20-30 минут, отделение белкового концентрата центробежным методом. При этом используют сыворотку с активной кислотностью 4,0-4,8 ед. или регулируют кислотность сыворотки в пределах 4,0-4,8 ед. путем внесения кислой молочной сыворотки (с кислотностью 200°Т), молочной кислоты или сквашиванием чистыми культурами молочнокислых микроорганизмов. Изобретение позволяет ускорить и упростить процесс подготовки раствора хитозана и тем самым интенсифицировать весь процесс, увеличить степень выделения белковых веществ из молочной сыворотки до 90-96%. 1 з.п. ф-лы, 7 пр.
Поиск патентов
Получить полное описание патента