|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ В ГРАНУЛАХ |  |
Номер публикации патента: 2144774 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A23C021/00 A23C001/00 | | Аналоги изобретения: | Храмцов А.Г. и др. "Современные способы сушки творожной сыворотки". Обзор. - М.: АгроНИИТЭИмясомолпром, 1990. SU 1787413 A1, 15.01.93. |
| Имя заявителя: | Государственное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности | | Изобретатели: | Попова И.Д.
Петрова Л.В.
Суздальцев В.Ф.
Харитонов В.Д. | | Патентообладатели: | Государственное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности |
Реферат | |
Изобретение может быть использовано в молочной промышленности, в частности при производстве молочной сыворотки в гранулах. Молочную сыворотку сгущают до массовой доли сухих веществ 48-52%, проводят структурообразование в два этапа. На первом этапе структурируют белки и лактозу путем нагревания и охлаждения сгущенного продукта, на втором этапе проводят структурообразование до массовой доли сухих веществ 54-58% и вязкости 65-75 МПа·с. Перед гранулированием структуру продукта уплотняют прессованием с последующей сушкой воздухом до массовой доли сухих веществ 82-92%, гранулирование осуществляют дроблением. В результате осуществления способа снижаются энергозатраты и упрощается технологический процесс производства молочной сыворотки в гранулах. 1 табл.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента