|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНЦЕНТРАТА МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ |  |
Номер публикации патента: 2078516 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | A23C021/00 | | Аналоги изобретения: | 1. Коваленко М.С. Переработка побочного молочного сырья. - М.: Пищевая промышленность, 1965, с. 123. 2. Авторское свидетельство СССР N 1542519, кл. A 23 C 21/00, 1990. |
| Имя заявителя: | Сибирский научно-исследовательский и проектно-технологический институт переработки сельскохозяйственной продукции | | Изобретатели: | Воронин В.В.
Юрченко Н.А.
Белова С.М.
Кильмухаметова О.И.
Ковенко В.Н.
Никитина Н.Г.
Кизимов П.И. | | Патентообладатели: | Сибирский научно-исследовательский и проектно-технологический институт переработки сельскохозяйственной продукции |
Реферат | |
Использование: в молочной промышленности, а именно при производстве молочных продуктов. Сущность изобретения: проводят сгущение сыворотки в вакуум-выпарной установке до содержания в ней массовой доли сухих веществ 53-58%. В сгущенную сыворотку вносят выдержанную в течение 2-3 ч при -2... -5oC мелкокристаллическую метилцеллюлозу в количестве 0,5 - 0,8%, структурообразование осуществляют в три этапа со ступенчатым охлаждением и выдержкой, охлажденный до комнатной температуры концентрат сыворотки расфасовывают в полимерные пакеты, после чего проводят его дальнейшее охлаждение до 2-5oC. Полученный блочный концентрат молочной сыворотки хранят при комнатной температуре в течение года. 2 з.п. ф-лы.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента