|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ СУХОГО МОЛОЧНОГО ПРОДУКТА |  |
Номер публикации патента: 1511875 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | A23C009/00 A23C021/00 | | Аналоги изобретения: | Авторское свидетельство СССР N 1253573, кл. А 23 С 21/00, 1986. |
| Имя заявителя: | Всесоюзный научно-исследовательский институт комплексного использования молочного сырья | | Изобретатели: | Молочников В.В.
Богатырев А.Н.
Оленев Ю.А.
Бугров С.А.
Поткин В.Е.
Панкова |
Реферат | |
Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к способу получения сухого молочного продукта. Целью изобретения является повышение качества и биологической ценности продукта. Для получения сухого молочного продукта 60-90% обезжиренного молока смешивают с полисахаридной фазой, полученной внесением пектина в 10-40% обезжиренного молока и последующим разделением полученной смеси на полисахаридную фазу и концентрат натурального казеина. Затем смесь обезжиренного молока и полисахаридной фазы пастеризуют, сгущают и сушат. Получают сухой молочный продукт, в котором соотношение казеина к сывороточным белкам составляет 58:77-23:32, а содержание пектина 0,007-0,28. 1 з.п. ф-лы, 2 табл.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента