|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ СУХОГО СЫРА "КЛАНВИ" |  |
Номер публикации патента: 2141213 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | A23C019/086 A23C019/093 | | Аналоги изобретения: | SU 1138099 A, 07.02.85. SU 698602 A, 25.11.79. |
| Имя заявителя: | Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет | | Изобретатели: | Классен Н.В.
Ким Г.Н.
Ким И.Н.
Масаженков А.Н. | | Патентообладатели: | Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет |
Реферат | |
Изобретение может найти свое использование в молочной промышленности, в частности в сыродельной отрасли при получении сухого сыра. Готовят эмульсию на основе молочного сырья, соевой дисперсии, растительного масла, рыбного фарша, поваренной соли, воды, грибного сока. В эмульсию дополнительно можно вводить коптильный препарат в количестве 0,05-0,2%. Эмульсия дополнительно может содержать морскую капусту в количестве 0,1-10,0%. Данный способ позволяет снизить себестоимость продукта, повысить его биологическую ценность. 2 з.п. ф-лы.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента