На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОЛБАС С НИЗКИМ СОДЕРЖАНИЕМ СОЛИ, И/ИЛИ ФОСФАТА, И/ИЛИ ЖИРА, И/ИЛИ ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ВОДЫ | |
Номер публикации патента: 95102671 | |
Вид документа: | A1 | Страна публикации: | RU | Рег. номер заявки: | 95102671 |
|
|
|
Имя заявителя: | Сосьете де Продюи Нестле С.А. (CH) | Изобретатели: | Изабель Фернандец[CH] Марсель Александр Жюйера[CH] Рао Мандава[IN] | Номер конвенционной заявки: | 94102349.1 | Страна приоритета: | CH | Патентный поверенный: | Матвеева Н.А. |
Реферат | |
Способ получения колбас с низким содержанием соли, и/или низким содержанием фосфата, и/или низким содержанием жира, и/или высоким содержанием воды, предусматривающий приготовление мясного фарша, состоящего из мяса, добавленного жира, льда и нитритной поваренной соли, шприцевание и варку. Перед варкой предусмотрена стадия обработки шприцованного мясного фарша при высоком гидростатическом давлении.
|