|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| КОЛБАСА ВАРЕНАЯ ВЕТЧИННАЯ "КЛИНСКАЯ" ПЕРВОГО СОРТА И СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОЛБАСЫ ВАРЕНОЙ ВЕТЧИННОЙ "КЛИНСКАЯ" ПЕРВОГО СОРТА |  |
Номер публикации патента: 2205556 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A23L001/314 A23L001/317 A22C011/00 | | Аналоги изобретения: | ЗАБАШТА А.Г. и др. Справочник по производству фаршированных и вареных колбас, сарделек, сосисок и мясных хлебов. - М.: Франтэра, 2001, с. 156-167. ЧИСТОВА Ю.С. Особенности применения фосфатов "Абастол" и "Карнал" для производства мясных изделий. - Мясная индустрия, № 7, 1999, с. 27-28. Каталог пищевых ингредиентов "Ингредиенты", выставка "Мясная индустрия". - М.: ЦВЗ "Манеж", 12-15 марта 2002 г., с. 118. |
| Имя заявителя: | Геута Вадим Сергеевич,Селиванов Вадим Николаевич | | Патентообладатели: | Геута Вадим Сергеевич
Селиванов Вадим Николаевич |
Реферат | |
Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к производству фаршевых колбасных продуктов, а именно колбасы вареной ветчинной. Способ производства колбасы вареной ветчинной предусматривает ручную жиловку мясного сырья, его измельчение, посол, созревание, приготовление фарша с использованием нитрита натрия, белкового препарата, специй и пряностей, чеснока, приготовление фарша, формование батонов колбасы путем наполнения фаршем колбасных оболочек, термическую обработку и охлаждение гот
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента