На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНОГО ИЗДЕЛИЯ ИЗ МУКИ ЗЕРНА ТРИТИКАЛЕ ТИПА СЕЯНОЙ | |
Номер публикации патента: 2266653 | |
Редакция МПК: | 7 | Основные коды МПК: | A21D008/02 A21D013/04 A21D002/36 | Аналоги изобретения: | Сборник технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий, М., Прейскурантиздат, 1989, с.248. RU 2195124 C1, 27.12.2002. RU 2007916 C1, 28.02.1994. RU 2030870 C1, 20.03.1994. |
Имя заявителя: | Кубанский государственный технологический университет (RU) | Изобретатели: | Асмаева З.И. (RU) Вершинина О.Л. (RU) Росляков Ю.Ф. (RU) Скакунов А.Е. (RU) Саенко П.А. (RU) | Патентообладатели: | Кубанский государственный технологический университет (RU) |
Реферат | |
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству хлебобулочных изделий, предназначенных для профилактического питания. В способе приготовления хлебобулочного изделия из муки, включающем получение теста путем смешивания соли поваренной пищевой, воды, муки, его брожение, разделку, расстойку и выпечку тестовых заготовок, при получении теста все рецептурные компоненты смешиваются с предварительно выброженной опарой.
|