На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЛЕБА | |
Номер публикации патента: 2195124 | |
Редакция МПК: | 7 | Основные коды МПК: | A21D008/02 A21D013/04 | Аналоги изобретения: | RU, 2040182 С1, 25.07.1995. RU, 2007917 С1, 28.02.1994. RU, 2167529 С2, 27.05.2001. KATHARINE V. COOPER. The Australian Triticale - Adelaide: Savuas publishing, 1985 - 82 р. |
Имя заявителя: | Государственное образовательное учреждение Воронежская государственная технологическая академия | Изобретатели: | Пащенко Л.П. Любарь А.В. | Патентообладатели: | Государственное образовательное учреждение Воронежская государственная технологическая академия |
Реферат | |
Способ включает замес теста из муки тритикале, прессованных дрожжей и воды, его разделку, расстойку тестовых заготовок и их выпечку. При замесе теста используют мучку тритикале в количестве 30-50% от общего количества муки с последующим ее смешиванием с оставшейся частью муки тритикале, с жидкой закваской, взятой в количестве 70-74%, прессованными дрожжами в количестве 0,5% в виде суспензии, поваренной пищевой или йодированной солью в количестве 1,3-1,5% в виде солевого раствора соответственно к
|