|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ДИЕТИЧЕСКОГО ХЛЕБА |  |
Номер публикации патента: 2167529 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A21D008/02 A21D013/02 | | Аналоги изобретения: | SU 1755761 A, 23.08.1992. RU 2080067 C1, 27.05.1997. |
| Имя заявителя: | Воронежский государственный аграрный университет им. К.Д. Глинки | | Изобретатели: | Кокин В.К.
Шевченко В.Е.
Тертычная Т.Н.
Манжесов В.И. | | Патентообладатели: | Воронежский государственный аграрный университет им. К.Д. Глинки |
Реферат | |
Изобретение относится к пищевой биотехнологии. Зерно заливают водой с температурой 60-65°С и выдерживают 20-30 мин. Плющат зерно на гладких вальцах, замачивают полученные зерновые хлопья с растворенным в воде ферментным препаратом при 60-62°С. Затем ферментируют его в течение 40-50 мин. Замешивают тесто из зерновых хлопьев и муки с добавлением жидкой закваски с завариванием муки, разделяют выброженное тесто, подвергают расстойке и последующей выпечке.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента