|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ЗЕРНОВОГО ХЛЕБА |  |
Номер публикации патента: 2080067 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | A21D013/02 | | Аналоги изобретения: | 1. SU, авторское свидетельство, 1837779, кл. A 21 D 13/02, 1992. |
| Имя заявителя: | Акиншин Владимир Иванович | | Изобретатели: | Акиншин Владимир Иванович | | Патентообладатели: | Акиншин Владимир Иванович |
Реферат | |
Использование: в пищевой промышленности, более конкретно в хлебопекарной ее отрасли, и может найти широкое применение в производстве хлеба из зерна пшеницы, в частности диетического. Сущность изобретения заключается в том, что за счет того, что в результате замочки зерна пшеницы в воде в течение 24-48 ч, обеспечивающей прорастание зерна до ростка размером не более 1 мм, измельчения, замеса теста путем перемешивания полученного зернового материала с солевым раствором, его разделки, брожения, осуществленного совместно с расстойкой в течение 180-210 мин и 35-40oC при влажности 75-80% и выпечки при 150-170oC в течение 50-60 мин достигается получение готового продукта нормального качества и вкуса, пригодного для диетического питания. 1 табл.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента