На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПОЛУФАБРИКАТА ГАРНИРНОГО КАРТОФЕЛЯ | |
Номер публикации патента: 2273397 | |
Редакция МПК: | 7 | Основные коды МПК: | A23L001/216 A23L001/217 C12P001/02 | Аналоги изобретения: | RU 2135003 C1, 27.08.1999. RU 2167567 C1, 27.05.2001. RU 2199894 C1, 10.03.2003. RU 2195118 С1, 20.12.2002. RU 2194403 С1, 20.12.2002. |
Имя заявителя: | Квасенков Олег Иванович (RU) | Изобретатели: | Квасенков Олег Иванович (RU) | Патентообладатели: | Квасенков Олег Иванович (RU) |
Реферат | |
Изобретение относится к пищевой промышленности. Картофель после мойки и инспекции перед очисткой, доочисткой, резкой, обжаркой, фасовкой и замораживанием обрабатывают липидсодержащим экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola и выдерживают. Это позволяет улучшить органолептические свойства целевого продукта за счет снижения количества раскрошившихся ломтиков картофеля до 4%.
|