На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СОСИСКИ | ![](Images/non.gif) |
Номер публикации патента: 2211601 | ![](Images/empty.gif) |
Редакция МПК: | 7 | Основные коды МПК: | A23L001/317 A23L001/314 | Аналоги изобретения: | ЗАБАШТА А.Г. и др. Справочник по производству фаршированных и вареных колбас, сарделек, сосисок и мясных хлебов. - М., 2001, с.152-183. Справочник технолога колбасного производства./Под ред. И.А. РОГОВА. - М.: Колос, 1993, с.150-177. ЧИСТОВ Ю.С. Особенности применения фосфатов "Абастол" и "Карнал" для производства мясных изделий. - Мясная индустрия, № 7, 1999, с.27-28. RU 2186508 С1, 10.08.2002. |
Имя заявителя: | Геута Вадим Сергеевич,Селиванов Сергей Николаевич | Патентообладатели: | Геута Вадим Сергеевич Селиванов Сергей Николаевич |
Реферат | ![](Images/empty.gif) |
Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к способу производства фаршевых колбасных продуктов, в частности сосисок. Сосиски изготовлены и говядины жилованной с общим содержанием в измельченной массе массовой доли соединительной и жировой тканей 6-13% и свинины жилованной, с использованием шпика бокового, белка соевого, муки пшеничной, соли поваренной пищевой, нитрита натрия, добавок, содержащих смесь пряностей, и эмульсии из шкурки свиной, полученной путем выдержки шкурки свиной в т
|