На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СОСИСКИ | |
Номер публикации патента: 2210937 | |
Редакция МПК: | 7 | Основные коды МПК: | A23L001/317 A23L001/314 | Аналоги изобретения: | Справочник технолога колбасного производства/Под ред. Н.А. РОГОВА. - М.: Колос, 1993, с.150-177. ЗАБАШТА А.Г. Справочник по производству фаршированных и вареных колбас, сарделек, сосисок и мясных хлебов. - М.: Франтэра, 2001, с.152-430, рец. 474. RU 2186508 С1, 20.08.2002. |
Имя заявителя: | Геута Вадим Сергеевич,Селиванов Вадим Николаевич | Патентообладатели: | Геута Вадим Сергеевич Селиванов Вадим Николаевич |
Реферат | |
Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к способу производства фаршевых колбасных продуктов, в частности сосисок. Сосиски включают мясное сырье из жилованных говядины колбасной и свинины, белково-жировую эмульсию, муку пшеничную, соль поваренную пищевую, нитрит натрия. Мясное сырье также содержит говядину жилованную колбасную с содержанием в ее измельченной массе массовой доли соединительной и жировой тканей 10 - 12% и свинину жилованную колбасную с массовой долей жировой ткани в
|