|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СОСИСКИ ВЕНСКИЕ ВЫСШЕГО СОРТА И СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СОСИСОК ВЕНСКИХ ВЫСШЕГО СОРТА |  |
Номер публикации патента: 2207023 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A23L001/317 A23L001/314 | | Аналоги изобретения: | РОГОВ И.А. Справочник технолога колбасного производства. - М.: Колос, 1993, с.150-155. RU 2152739 C1, 20.07.2000. RU 2186508 C1, 10.08.2002. СЕНЧЕНКО Б.С. и др. Технологический сборник рецептур колбасных изделий и копченостей. - Ростов-на-Дону: издательский центр "МарТ", 2001, с.81 и 92. ПОЗНЯКОВСКИЙ В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. - Новосибирск: издательство Новосибирского университета, 2001, с.137-143. ЧИСТОВА Ю.С. Особенности применения фосфатов "Абастол" и "Карнал" для производства мясных изделий. - Мясная индустрия, 1999, № 7, с.27 и 28. Каталог пищевых ингредиентов "Ингредиенты", Выставка "Мясная индустрия", 12-15 марта 2002, Москва, ЦВЗ "Манеж", с.118. |
| Имя заявителя: | Геута Вадим Сергеевич,Селиванов Николай Павлович | | Патентообладатели: | Геута Вадим Сергеевич
Селиванов Николай Павлович |
Реферат | |
Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности, в частности к производству фаршевых колбас, а именно сосисок. Способ производства сосисок предусматривает подготовку мясного сырья из жилованных говядины колбасной, свинины жирной, шпика свиного бокового, белка соевого гидратированного, белкового стабилизатора, муки пшеничной и говяжьей фаршевой мясной массы с содержанием массовой доли соединительной и жировой тканей, соответствующим их содержанию в говядине жилованной колбасной.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента