|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СОСИСКИ |  |
Номер публикации патента: 2204918 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A23L001/317 A23L001/314 | | Аналоги изобретения: | ЗАБАШТА А.Г. и др. Справочник по производству фаршированных и вареных колбас, сарделек, сосисок и мясных хлебов. - М., 2001, с.152-430. RU 2000106147 А, 10.03.2002. RU 2108720 C1, 20.04.1998. RU 2186508 C1, 10.08.2002. РОГОВ И.А. Справочник технолога колбасного производства. - М.: Колос, 1993, с. 150-177. СЕНЧЕНКО Б.С. и др. Технологический сборник рецептур колбасных изделий и копченостей. - Ростов-на-Дону: Издательский центр "МарТ", 2001, с.92. ПОЗНЯКОВСКИЙ В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. - Новосибирск: Издательство Новосибирского университета, 2001, с. 137-143. ЧИСТОВА Ю.С. Особенности применения фосфатов "Абастол" и "Карнал" для производства мясных изделий. - Мясная индустрия, 1999, № 7, с. 27 и 28. Каталог пищевых инредиентов "Ингредиенты". Выставка "Мясная индустрия". - М.: ЦВЗ, Манеж, 12-15 марта 2002, с. 118. |
| Имя заявителя: | Геута Вадим Сергеевич,Селиванов Вадим Николаевич | | Патентообладатели: | Геута Вадим Сергеевич
Селиванов Вадим Николаевич |
Реферат | |
Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к способу производства фаршевых колбасных продуктов, в частности сосисок. Сосиски включают мясное сырье из жилованных говядины и свинины, белково-жировую эмульсию, муку пшеничную, соль поваренную пищевую, нитрит натрия. Мясное сырье содержит смесь говядины жилованной первого и второго сортов с содержанием в ее измельченной массе от 10,0 до 12,5% массовой доли соединительной и жировой тканей и свинину жилованную колбасную с массовой долей жир
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента