|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ, НАПРИМЕР СЫРОКОПЧЕНЫХ КОЛБАС |  |
Номер публикации патента: 2115341 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | A23L001/314 A23L001/317 | | Аналоги изобретения: | 1. Рогов И.А. и др. Справочник технолога колбасного производства. - М.: Колос, 1993, с.41, 268 - 281. 2. ГОСТ 16131-86. Колбасы сырокопченые. Технические условия. 3. ТУ 10-05031531-510-94. Композиция винно-спиртовая для мясной промышленности. |
| Имя заявителя: | Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности | | Изобретатели: | Горошко Г.П.
Коршунова Т.Н.
Лисицын А.Б.
Любченко В.И. | | Патентообладатели: | Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности |
Реферат | |
Изобретение относится к мясной промышлености, а именно к производству сырокопченых колбас. Пищевая добавка для производства сырокопченых колбас содержит винно-спиртовую композицию и углеводные компоненты (глюкозу и мальтодекстрины) в определенном соотношении. Пищевая добавка позволяет улучшить цветовкусоароматические показатели, расширить ассортимент сырокопченых колбас и ускорить процесс их сушки на 4-9 сут.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента