RU 93031005 A 10.07.1996. СА 1028190 А 21.03.1978. DE 20202349 U1 14.08.2002. ОВОЩИ-НОВИНКИ НА ВАШЕМ СТОЛЕ. - М.: Союз, 1995, с.58-59.
Имя заявителя:
Государственное научное учреждение Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии Российской академии сельскохозяйственных наук (RU)
Изобретатели:
Квасенков Олег Иванович (RU) Пенто Владимир Борисович (RU)
Патентообладатели:
Государственное научное учреждение Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии Российской академии сельскохозяйственных наук (RU)
Реферат
Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает подготовку топинамбура, его резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте. Способ позволяет получить инстант-порошок кофейного напитка по безотходной технологии.