На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ БАКТЕРИАЛЬНО - ФЕРМЕНТНОГО ПРЕПАРАТА | |
Номер публикации патента: 2084161 | |
Редакция МПК: | 6 | Основные коды МПК: | A23C009/12 | Дополн. коды МПК: | A23C009/12 C12R001/01 | Аналоги изобретения: | Авторское свидетельство СССР N 1061786, кл. A 23 C 9 /12, 1983. |
Имя заявителя: | Московская государственная академия прикладной биотехнологии | Изобретатели: | Тиняков В.Г. Гучок Ж.Л. Усков В.И. Вашурин О.А. | Патентообладатели: | Московская государственная академия прикладной биотехнологии |
Реферат | |
Использование: молочная промышленность. Сущность изобретения: для получения бактериально-ферментного препарата симбиоз мезофильных молочнокислых бактерий Streptococcus lactis, Streptococcus cremoris, Streptococcus diacetylactis культивируют в течение 48 ч на белках, выделенных из молочной сыворотки методом ультрафильтрации. В процессе культивирования раскисление белкового концентрата проводят четырехкратно через 6, 12, 24 ч до pH 6,5, через 48 ч - до pH 5,4, или однократно через 48 ч до 5,4. Одновременно с культивированием бактериального симбиоза проводят гидролиз белкового концентрата протеолитическим ферментом. Для поддержания pH на оптимальном уровне повышают буферную емкость белкового концентрата путем добавления лимонно-кислого трехзамещенного. Данный способ позволяет получить бактериально-ферментный препарат повышенной биологической ценности, содержащий значительное количество клеток мезофильных стрептококков и легкоусвояемых продуктов распада белка по сравнению с известными способами. 2 з.п. ф-лы, 1 табл.
|