На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
СОСТАВ ПОЛУФАБРИКАТА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТОРТА | |
Номер публикации патента: 95102814 | |
Вид документа: | A1 | Страна публикации: | RU | Рег. номер заявки: | 95102814 |
|
|
|
Имя заявителя: | Коман О.А. | Изобретатели: | Коман О.А. Фильченко Н.П. Трубина В. |
Реферат | |
Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к производству мучных кондитерских изделий, и может найти применение в производстве полуфабриката для приготовления торта. Целью изобретения является создание такого полуфабриката для производства тортов, который бы сочетал в себе достаточную биологическую ценность, низкую калорийность и высокую обеспеченность белками, витаминами и минеральными веществами без значительного усложнения технологии приготовления и удорожания конечного продукта. Состав полуфабриката для приготовления торта, содержащий муку пшеничную высшего сорта, сахар, маргарин и меланж и дополнительно содержащий пшеничные зародышевые хлопья при следующем соотношении компонентов, мас.%: пшеничные зародышевые хлопья 11,4 - 14,10; сахар 18,2 - 23,7; маргарин 27,12 - 29,79; меланж 7,2 - 20,50; мука пшеничная высшего сорта остальное.
|