RU 2195114 C1, 27.12.2002. RU 2333650 C1, 20.09.2008. RU 2357417 C2, 10.06.2009. US 4233321 A, 11.11.1980. DE 19509919 A1, 19.09.1996.
Имя заявителя:
Клюева Ольга Александровна (RU)
Изобретатели:
Квасенков Олег Иванович (RU) Клюева Ольга Александровна (RU) Бородова Вера Яковлевна (RU)
Патентообладатели:
Клюева Ольга Александровна (RU)
Реферат
Способ предусматривает приготовление светлой тестовой заготовки, содержащей пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло из семян тыквы, сахар, соль, ванилин и воду, и темной заготовки, содержащей смесь пшеничной муки высшего сорта и полученной по заданной технологии ароматизированной муки из тописолнечника, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло из семян тыквы, сахар, соль и воду, их расстойку, попеременную укладку, скручивание, расстойку и выпечку. Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.