Изобретение относится к применению микроорганизма, принадлежащего к роду Lactobacillus, характеризующегося тем, что он способен к специфическому связыванию с бактерией, принадлежащей к группе mutans Streptococci, при котором специфическое связывание характеризуется: (i) стойкостью к тепловой обработке; и/или (ii) стойкостью к протеолитической обработке; и/или (iii) зависимостью от кальция; и/или (iv) формированием при pH в пределах между 4,5 и 8,5; и/или (v) формированием в присутствии слюны, для изготовления противокариозной композиции для лечения или предупреждения кариеса, вызванного mutans Streptococci, отличных от Streptococcus mutans. Специфическое связывание анализируют, осуществляя следующее: (а) выращивание названного микроорганизма до стационарной фазы; (b) смешивание названного микроорганизма с бактерией, принадлежащей к группе mutans Streptococci, которая была выращена до стационарной фазы; (с) инкубирование смеси, полученной на этапе (b) при условиях, позволяющих образование агрегатов названного микроорганизма и бактерии из группы mutans Streptococci; и (d) определение агрегатов по наличию осадка в пробирке. Способ профилактики или лечения кариеса, вызванного mutans Streptococci, отличных от Streptococcus mutans, включает введение пациенту микроорганизма, принадлежащего к роду Lactobacillus, который способен к специфическому связыванию с бактерией, принадлежащей к группе mutans Streptococci, при котором специфическое связывание характеризуется выше обозначенными признаками (i)-(v). Изобретение обеспечивает специфическое связывание вышеупомянутого микроорганизма, принадлежащего к роду Lactobacillus, с такими штаммами mutans Streptococci, отличных от Streptococcus mutans, которые являются кариогенными дентальными патогенами. 2 н. и 22 з.п. ф-лы, 3 ил., 1 табл., 27 пр.