RU 2010849 С1, 15.04.1994. SU 1751185 А1, 30.07.1992. SU 1666528 А1, 30.07.1991.
Имя заявителя:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Изобретатели:
Квасенков Олег Иванович (RU) Подлесный Анатолий Иванович (RU)
Патентообладатели:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Реферат
Изобретение относится к технологии пивоварения. Способ предусматривает смешивание кардамона и хмеля. Экстрагируют полученную смесь жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Осуществляют резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку цикория. Смешивают цикорий и солод. Пропитывают полученную смесь отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием смеси. Осуществляют криоизмельчение смеси в среде выделившегося азота и добавление сахара. Заливают смесь питьевой водой и осахаривают с получением сусла. Вносят в сусло пивные дрожжи. Осуществляют главное брожение, дображивание и фильтрование. Способ позволяет сократить продолжительность технологического процесса и повысить стойкость пены целевого продукта.
Поиск патентов
Получить полное описание патента