|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНДИТЕРСКОГО ИЗДЕЛИЯ |  |
Номер публикации патента: 2151518 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A23G003/00 | | Аналоги изобретения: | 1. US 4427703 А, 1984. 2. US 3574639 А, 1969. 3. US 3784714 А, 1974. 4. US 3894159 А, 1975. 5. US 4910030 А, 1990. 6. Журавлева Е.И., Карманов С.И. и др. Технология кондитерского производства. - М.: Пищевая промышленность, 1968, с. 318 - 323. 7. Крусь Г.Н., Чекулаева Л.В. и др. Технология молочных продуктов. - М.: Агропромиздат, 1988, с. 29 - 31, с. 74 - 87, с. 90. |
| Имя заявителя: | Чернопятов Алексей Евгеньевич | | Изобретатели: | Чернопятов А.Е.
Артемов В.Н. | | Патентообладатели: | Чернопятов Алексей Евгеньевич
Артемов Василий Николаевич |
Реферат | |
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству вафельных кондитерских изделий с наполнителем. Внутреннюю поверхность полой вафельной основы - трубочек, конусов, стаканчиков и т. д. покрывают слоем шоколадной, молочной или жировой глазури толщиной 0,5 - 2,0 мм. В нее вводят наполнитель, в качестве которого используют сбивные молочные, или творожные, или сбивные замороженные, или желированные плодово-ягодные массы с влажностью 20 - 60%. В качестве пено- и студнеобразователей сбивных масс используют модифицированный крахмал, желатин, метилцеллюлозу. Осуществление способа позволит расширить ассортимент кондитерских изделий на вафельной основе с наполнителем, влажностью 20 - 60% с сохранением их хрустящих свойств при продолжительном сроке хранения. 1 з.п. ф-лы, 2 ил., 1 табл.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента