НАХМЕДОВ Ф.Г. Технология возделывания, переработки и употребления цикория. - М.: АгроНИИТЭИПП, 1994, стр.24-29. RU 2315534 С1, 27.01.2008. RU 2316974 C1, 20.02.2008. RU 54319 U1, 27.06.2006. КОЩЕЕВ А.К. и др. Дикорастущие съедобные растения. - М.: Колос, 1994, стр.155. ГУБИЕВ Ю.К. Научно-практические основы теплотехнологических процессов пищевыхпроизводств в электромагнитном поле СВЧ. Автореферат диссертации д.т.н. - М.: МТИПП, 1990, стр.7-11.
Имя заявителя:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Изобретатели:
Квасенков Олег Иванович (RU) Вейнберг Владимир Моисеевич (RU)
Патентообладатели:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Реферат
Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку корня одуванчика и яблок и их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при заданных параметрах процесса. Далее проводят сушку черноплодной рябины в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при заданных параметрах процесса, обжарку корня одуванчика, досушку яблок и черноплодной рябины конвективным методом, смешивание корня одуванчика, яблок и черноплодной рябины и криоизмельчение полученной смеси в жидком азоте. Способ позволяет получить новый кофейный напиток по безотходной технологии.