|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ЗАКВАСКИ ДЛЯ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ С ЛЕЧЕБНЫМИ СВОЙСТВАМИ |  |
Номер публикации патента: 2165711 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A23C009/12 | | Аналоги изобретения: | Сивенкова Т.П. Технология молочно-белковых продуктов с использованием нетрадиционной закваски. Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. - С.-П., 1994. SU 1761092 A1, 15.09.1992. |
| Имя заявителя: | Санкт-Петербургская государственная академия холода и пищевых технологий | | Изобретатели: | Губанова Э.Б.
Кудрявцева Т.А.
Арсеньева Т.П.
Забодалова Л.А.
Леонова Е.Б. | | Патентообладатели: | Санкт-Петербургская государственная академия холода и пищевых технологий |
Реферат | |
Изобретение может найти свое использование в молочной промышленности. Обезжиренное молоко пастеризуют, охлаждают до температуры заквашивания, вносят микрофлору чайного гриба Medusomyces Gisevii непосредственно в молоко в соотношении чайный гриб: молоко 1 : 30, сквашивают при 20-24°С в течение 20-28 ч до образования сгустка кислотностью 95-100oT.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента