На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ЖИДКОЙ РЖАНОЙ ЗАКВАСКИ | |
Номер публикации патента: 2314698 | |
Редакция МПК: | 7 | Основные коды МПК: | A21D008/02 A21D002/36 | Аналоги изобретения: | RU 2266651 C1, 27.12.2005. RU 2189145 C1, 20.09.2002. RU 2044488 C1, 27.09.1995. |
Имя заявителя: | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия (RU) | Изобретатели: | Магомедов Газибег Омарович (RU) Дерканосова Наталья Митрофановна (RU) Белокурова Елена Владимировна (RU) Белокурова Людмила Валерьевна (RU) | Патентообладатели: | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия (RU) |
Реферат | |
Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, в частности к производству жидких ржаных заквасок для приготовления ржаного и ржано-пшеничного хлеба. Способ включает приготовление закваски и ее отбор на производственный цикл. В производственном цикле закваску освежают по достижении кислотности 9-13 град.
|