|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПОДГОТОВКИ ХЛЕБА К РЕЗКЕ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СУХАРЕЙ |  |
Номер публикации патента: 2251852 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A21D013/00 A21D013/08 | | Аналоги изобретения: | РОЙТЕР И.М. “Краткий справочник технолога хлебопекарного производства”, Пищепромиздат, Киев, 1958, с.227. ГОРЯЧЕВА А.Ф., КУЗЬМИНСКИЙ Р.В. “Сохранение свежести хлеба”, М. Легкая и пищевая промышленность, 1983, с.221-222. СТАБНИКОВА В.Н., БАРАНЦЕВА В.И. |
| Имя заявителя: | Кычаков Анатолий Деонисович (RU),Кычаков Александр Анатольевич (RU) | | Изобретатели: | Кычаков А.Д. (RU)
Кычаков А.А. (RU) | | Патентообладатели: | Кычаков Анатолий Деонисович (RU)
Кычаков Александр Анатольевич (RU) |
Реферат | |
Изобретение относится к производству пищеконцентратов и может быть использовано на предприятиях хлебопекарной промышленности для приготовления сухарей. Способ включает в себя охлаждение изделий после выпечки, их выдержку в течение 10-36 часов для снижения относительной влажности мякиша до величины, при которой резка происходит без заминания поверхностного слоя сухарных заготовок, то есть до 43-45%.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента